噂の寺町・門前町

　

献立会議が行われた。企業の幹部がお見えになって開催する研修会でおもてなしをする夕食の献立だ。

猛暑の間　夕食の提供は中止していたが涼しくなったので再開するのだ。この機会に食事の方針を見直そうと家人と話し合った。

昼食の一汁一菜は変えず　夕食は家庭料理に徹することにしたのだ。家庭料理の「おもてなし版」を目指すのだ。

お店の料理と家庭料理の違いを一言でいえば　技術と愛情のバランスだろうか。プロの料理人ではないのだから　材料選びや調理　盛り付けはお店の料理のようにはいかない。

しかし日頃の生活状況や環境などを考えて作る家庭料理は　主婦など作る人が愛情を込めている。その方針をお伝えして献立を考えていただいた。

今月からは　家庭の味　田舎の味を楽しんでいただけると思っている。